Orang asli Kudus tentu sudah sangat akrab dengan lepet ketan. Biasanya, makanan ini disajikan menjelang lebaran sebagai sebuah kebiasaan. Sajian yang gurih ini ternyata cukup mudah dibuat dan bisa diikuti oleh para pemula. Penasaran bagaimana prosesnya? Yuk simaka ulasan berikut!
Resep Membuat Lepet Ketan
- Bahan-Bahan yang Harus Disiapkan
Untuk membuat kuliner khas Kudus ini, anda membutuhkan 500 gram beras ketan putih yang sudah direndam selama satu jam dan ditiriskan, 100 gram kacang tolo dan rendam selama satu jam, ยฝ butir kelapa parut, dan 1 sdt garam. Anda juga memerlukan daun kelapa muda dan tali untuk mengikat.
- Cara Membuat
Siapkan wadah bersih, lalu masukkan beras ketan, kacang tolo, dan parutan kelapa. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata. Siapkan wadah menggunakan daun kelapa muda, gulung hingga membentuk contong dengan ukuran sekitar 10 x 3 cm dan sematkan lidi di salah satu ujungnya.
Jika wadah sudah siap, masukkan campuran adonan secara perlahan hingga kurang lebih 1 cm di bawah tepi daun. Tutup daun dan ikat dengan tali, kemudian masak di dalam air selama 1 hingga 2 jam. Tambahkan air panas jika rebusan menyusut, lalu angkat dan tiriskan.
Membuat lepet ketan ternyata cukup mudah, hanya saja membutuhkan waktu masak yang cukup lama. Dengan mengikuti resep di atas, anda bisa membuat sajian gurih khas Kudus ini di rumah. Makanan ini sangat mengenyangkan karena menggunakan bahan-bahan yang lama dicerna oleh tubuh.